第45章 咸菜毛豆炒猪肚，咸菜虾仁蛋麦饼(1/3)
咸菜笋干老鸭煲，要长时间炖煮才能炖的汤浓肉烂，把各种食材的味道充分融合起来。
各种步骤都做好了，卜霜先把汤在火上慢慢炖着，紧接着去另一个灶上开始做另一道下饭下酒的炒菜。
咸菜毛豆炒猪肚。
这道菜需要的都是现成的食材。
毛豆她之前在大棚蔬菜地里种下，现在已经长出了好多，正待消耗。
猪肚就更不用说，每天卤下水都会清理好些猪肚出来。
卜霜先拿出清理好的一堆猪肚，她把猪肚切成细丝，紧接着加入生抽，料酒和淀粉，抓匀之后倒入一点油来锁住水分，放在一旁腌一会儿。
毛豆焯水时，在水里加入对一点点的盐和油，可以保持毛豆翠绿的颜色。
锅里多多的放一些油，然后把猪肚丝滑进去快速翻炒直到猪肚变色。
之后爆香蒜末，姜末和干辣椒，把咸菜放进去煸炒，加糖提鲜。
再把毛豆放进去翻炒，炒一会儿后再倒入先前盛出来的猪肚丝，加白胡椒粉提味。
翻炒的差不多后，淋少许香油就可以出锅装盘了。
闻一口鲜香麻辣。
咸菜毛豆炒猪肚在卜霜家乡是有名的下酒菜，虽然他们没人喝酒，但是这道菜配米饭和面条吃，也是非常下饭的。
下饭的菜已经出锅了怎么能没有主食呢。
卜霜舀了好多米，淘米倒水后开始蒸米饭。
下面要做的是卜霜自己研发的菜品，叫咸菜虾仁蛋麦饼。
听名字就知道，这道菜里有咸菜，虾仁和鸡蛋。
厨房的水缸里养着好些万路他们之前从河里抓回来的虾，正好能做。
她从窗户望出去，四个小崽子正玩在兴头上，沙包在他们手里就没落过地。
这么开心，就不打扰他们了，她自己处理虾吧。
卜霜用笊篱捞出好些活虾，先用剪刀剪去虾头虾须和虾脚，然后用拇指和食指捏住虾壳，向尾部轻轻一推，轻松剥离虾壳。
接下来挑出虾线，用清水冲洗后，就剩下晶莹剔透的虾仁了。
她如法炮制，清理出足够量的虾仁，然后开始和面。
面粉里加盐，倒入温水搅成絮状，然后加入猪油揉成一团光滑的面团后，在面团上盖上湿布放在一旁醒发。
各种步骤都做好了，卜霜先把汤在火上慢慢炖着，紧接着去另一个灶上开始做另一道下饭下酒的炒菜。
咸菜毛豆炒猪肚。
这道菜需要的都是现成的食材。
毛豆她之前在大棚蔬菜地里种下，现在已经长出了好多，正待消耗。
猪肚就更不用说，每天卤下水都会清理好些猪肚出来。
卜霜先拿出清理好的一堆猪肚，她把猪肚切成细丝，紧接着加入生抽，料酒和淀粉，抓匀之后倒入一点油来锁住水分，放在一旁腌一会儿。
毛豆焯水时，在水里加入对一点点的盐和油，可以保持毛豆翠绿的颜色。
锅里多多的放一些油，然后把猪肚丝滑进去快速翻炒直到猪肚变色。
之后爆香蒜末，姜末和干辣椒，把咸菜放进去煸炒，加糖提鲜。
再把毛豆放进去翻炒，炒一会儿后再倒入先前盛出来的猪肚丝，加白胡椒粉提味。
翻炒的差不多后，淋少许香油就可以出锅装盘了。
闻一口鲜香麻辣。
咸菜毛豆炒猪肚在卜霜家乡是有名的下酒菜，虽然他们没人喝酒，但是这道菜配米饭和面条吃，也是非常下饭的。
下饭的菜已经出锅了怎么能没有主食呢。
卜霜舀了好多米，淘米倒水后开始蒸米饭。
下面要做的是卜霜自己研发的菜品，叫咸菜虾仁蛋麦饼。
听名字就知道，这道菜里有咸菜，虾仁和鸡蛋。
厨房的水缸里养着好些万路他们之前从河里抓回来的虾，正好能做。
她从窗户望出去，四个小崽子正玩在兴头上，沙包在他们手里就没落过地。
这么开心，就不打扰他们了，她自己处理虾吧。
卜霜用笊篱捞出好些活虾，先用剪刀剪去虾头虾须和虾脚，然后用拇指和食指捏住虾壳，向尾部轻轻一推，轻松剥离虾壳。
接下来挑出虾线，用清水冲洗后，就剩下晶莹剔透的虾仁了。
她如法炮制，清理出足够量的虾仁，然后开始和面。
面粉里加盐，倒入温水搅成絮状，然后加入猪油揉成一团光滑的面团后，在面团上盖上湿布放在一旁醒发。