天未亮，长安城尚在沉睡。街口的柴铺才刚开门，沈行便挑了两捆乾柴，顺手还要了几块被丢弃的柴尾。他一手拎柴，一手提着昨日洗净的茶瓮，脚步稳稳走进孙记茶汤铺。铺子里还黑着，只听得见孙嫂在後院烧水的咕噜声，小顺子睡眼惺忪地r0u着眼从帐後走出，一见是他便低声道：「沈哥……您怎麽这麽早？」「习惯了，」他把柴放在墙角，「灶先不点，我们今天要换种方式。」他招了小顺子与孙嫂，从怀中取出一张昨日写好的纸条，摊开在木桌上，上面以端正的笔法写着六条：「茶铺六约」。孙嫂看了又看：「这是……要贴出来的？」「不只是贴出来，」沈行眼神坚定，「要让人看到我们做得b说得还真。」小顺子凑过来，一条条念出来：「每日换井水，不用隔夜汤；灶火要稳不冒烟，碗碟要煮过……哇，沈哥，这b衙门还严了！」「衙门只管案子，咱们要的是让人安心进门。」沈行走到门前，将木牌挂在门侧柱子上。晨光初照，茶铺门前已扫得乾乾净净，门口铺上用石灰水刷过的地面，一块碎布挡住脚下灰尘。炭火灶里点着早晒乾的柳条炭，不冒一丝黑烟，热气缓缓升起，没有一点烧焦味。小顺子站在门边，看着自家铺子像变了一样，心里说不出的骄傲。巳时未到，第一位客人进门时皱眉看着木牌：「这些是新规矩？有这麽讲究？」孙嫂从灶後探头笑道：「是啊，照着做几日，汤清人也舒坦。」那老汉抿了一口汤，点头：「还真清爽了些。」午後，一对书生经过门前，读着木牌小声议论。「这六条有趣，看来铺主颇有匠心。」「且进去一观如何？」两人点了三文的茶汤，细细啜饮，不多时，便与小顺子聊了起来：「店里真如木牌所载，乾净利落，茶香也足。这汤，若每日如此，定能立足街坊。」就在这时，对街的张家茶铺传来一声惊叫：「这汤怎麽有酸味？」门前站着一位妇人，手里举着半碗未喝完的茶汤，眉头紧皱。张家夥计连忙上前：「那是……煮得重了点，明儿一定改。」妇人冷哼一声，转身便走，却不往别处，偏偏走向了孙记茶汤铺。她在门边站了片刻，低声念着那「六约」木牌，点了点头。「来一碗，不要太咸，喉咙这两日老乾。」孙嫂端上一碗三文补汤，妇人抿了一口，神情缓了下来。「好喝。你们这……还真b张家像样。」她回头看了门边那木牌一眼，忽然转头对後头跟来的邻妇说：「你也来试一碗，别傻站着了。」那邻妇迟疑片刻，终究还是点了碗一文的清汤。就这样，一传二、二传四，不多时小铺内竟挤了人，连门口都站满。正当铺子热闹时，一名巡坊差役带着两名壮丁前来：「你们铺头新张，得检查是否违制。」孙嫂脸sE一变，小顺子紧张地握着碗。沈行迎上：「大人，这是我们铺子的坊登备案与例册，还请过目。若是依坊法查验，我们自然奉陪；若是无票便入，那便是扰民。」那人扫了几眼纸册，见上头盖着坊署红印，又看见众人盯视，终於冷哼一声退下。事後，有两位街坊面摊与米铺来请教：「你那木牌……真这麽有效？」沈行淡笑：「不是有效，是让人看得见我们在乎什麽。你若也愿贴，这条街以後不一样。」傍晚，对面米铺贴出「米必过筛、水必过滤」，小饼摊写了「案板日日擦，饼刀不落地」。整条巷口像是忽然换了气息。夜幕降临，就在傍晚前，一名牙牙学语的小孩在父亲肩上指着木牌问：「爹，那是什麽？」父亲看了几眼：「是铺子自己的规矩。」小顺子听见，顿时眼睛一亮，凑到沈行身边：「沈哥，那要不要我们也记一下，今天哪些客人说了什麽好话？我想学写字，也想帮店里记事。」沈行点头：「那就写一本留言簿，来的客人若愿意，也可留下他们的话。」他从灶後拿出一叠乾净的草纸，亲自裁边、摺页，交给小顺子：「从今天开始，你就是我们铺子的笔记官。」那孩子挺起x膛，一笔一划地在封面写下四字：「顾客留言」。茶馆灯未熄，小顺子正一笔一划地抄写着新顾客留言簿，沈行在一旁翻着帐页。「沈哥，今天张家的人混在客人里看了很久。」「我知道，还带了耳朵来的，这叫试风口。」他望着门口那木牌，笔尖再补上一行字：「坊内同守者，皆可共立。」风起，木牌簌簌作响——这不是一场生意，是一场开场的改变。」