冬yAn下的长安街巷仍旧Sh冷，石板地缝积着昨日未乾的水，混杂着J鸭粪与人流践踏後的烂泥。空气中飘着淡淡的炭烟与羊油香，却掩不住转角巷口那GU腐菜水与霉布交织的气味。沈行站在茶馆门口，眼神扫过对面街角。他今天早起两个时辰，特意走了两坊三巷，把近来几家来路茶铺的动向都记下。他不是习惯早起的人，现代的他，靠的是模拟分析、商战布局。但在这里，每一场局都得用脚丈量，用鼻子辨气味，用耳朵听人声。他发现，左邻的糖饼铺昨日起一早多出两名搬货人，右侧油豆腐摊竟开始提供免费姜汤；这些讯号不明说，但他知道，有人在观察他，也有人在模仿他。沈行回到店里时，孙嫂正擦着灶台，眉头紧皱。「昨晚有人在门口洒灰水，还扔了一包Si老鼠。」她小声说。「没人看见是谁？」「坊口的刘三说，是後巷张家茶行那边常见的几个闲人。」沈行点点头，未说话。他走到厨後小间，拿起纸笔，画了一张简略的街区地图，又标注出过去三日顾客回流方向、路线与高峰时段。「现在不是我们做什麽，而是他们怕我们能做什麽。」他对自己低语。午时前，茶馆已有十余人坐下。小顺子与另一名新招的夥计轮流递汤，试饮台前也排了三四人。沈行让人在门口设了细竹架，悬一块木牌：本店茶汤，每日清晨以新水煮料，绝不隔夜。欢迎坊民来观。这不是为了显摆，是他为了让坊内的人知道：他这里乾净、有规矩、不乱来。正午刚过，一名身材高壮的中年汉子走进店中。他戴着皮帽，衣襟未系，脚步沉稳，站在灶边未说话。孙嫂见他，手一抖，汤杓掉入锅中。「张掌柜……」她脸sE苍白。「孙嫂，这铺子重开，是好事。只是你也该提前来跟我这老街头打声招呼。」沈行走上前，拱手一礼：「在下沈行，近日受孙嫂所托协助打理，初来乍到，疏忽之处，还望见谅。」张掌柜目光转向他，眯眼打量：「听说这几天生意挺旺。」「坊间口耳传闻罢了，小打小闹，不敢当生意。」「我这人最讨厌不敬规矩的年轻人。」他语气微冷。沈行笑了，从腰间取出一份文书，是昨日他亲自送至坊厅备案的「铺头改经申报书」，盖着官印，白纸黑字。「我们遵的是官坊之法，有规矩，就照规矩来。」张掌柜盯着那张纸，沉默半晌，冷哼一声转身离去。当夜，孙嫂无法安眠，在厨後与沈行对坐，小油灯映得屋内微h。「你真不怕？」她问。沈行摇头，「怕。可我更怕半夜老鼠咬脚，又没地方说理。」她叹了一口气，低声道：「以前我男人在时，也跟张家周旋过几回，後来还是给他们钱了事。那会儿，我觉得人只要不饿着就行。可这几日……我瞧见来喝茶的人，不光吃得饱，眼神也亮堂多了。」她顿了顿，看向沈行：「你到底是谁啊？哪家读书人能懂这麽多？」沈行轻笑一声，没正面回应：「我只是习惯在进入一个地方前，先看清楚这里是怎麽转的。水怎麽来、炭怎麽进、粪怎麽出、人怎麽走、钱怎麽流……都记下来了，也就知道要从哪下手。」她看着他那双认真绘图与记数的手，一时间竟有些恍神。沈行从怀中取出几张纸条，放在她手边，是几句写在背面的「六条店铺规约」。「我打算明日就把这几条写出来、挂上门口。」「要这个g嘛？客人谁管你写什麽规矩？」「不是写给客人，是写给我们自己看，也写给张家那帮人看。」他语气坚定：「这不是谁请了个能人来，是我们整个铺子真的变了。」「这铺子若守得住六条规矩，不出一月，这条街就有人跟着抄，街口会乾净一点，菜贩子挑水会注意一点，人来喝汤也会坐下，不会乱吐口水乱骂人。这些改变，不是为了钱，是为了让人留下来。」她看着那一行字：一、水源日日换；二、炭火稳不燻；三、器皿日煮洗……这些看似简单却又感觉很重要的事，竟让她怔了一下，忽然觉得，这个年纪不大的年轻人，可能b街上那些自称有三代商脉的茶行掌柜，更像个真的「铺头大掌事」。她从未见过一个人能把汤水、顾客、摊贩与官规一并考虑进去，还写得出这种既像店规又像誓言的东西。这不是写给他自己的，是写给整条街、整个长安茶坊未来要遵循的准则。这六条规矩，如同他为这条街画下的底线，也像是他给未来立下的开始。入夜更深，小顺子早睡，孙嫂进房後，沈行一人坐在灶边，看着那几张纸，久久未动。他趴在木桌上，用笔杆一笔一划写下：茶铺六约：水源、炭火、器皿、汤料、地面、烟气。这是写给整条街、整个长安茶坊未来要遵循的准则。他脑中浮现那日街头孩童奔跑踩粪的画面、混混站在W水边叫骂的声音、妇人挑水时打翻桶子溅一地烂菜渣——那是街坊的日常，也是长安的羞处。他忽然想起母亲过世前说过的一句话：「人穷不可怕，怕的是没人教他怎麽过得乾净一点。」他放下笔，望着门外沉沉夜sE，喃喃低语：「不只是茶馆乾净……是整条街，得让人愿意走进来，愿意站下来，愿意留下来。」他喃喃再说道：「若制度有力量，就该从一碗汤开始。」这是他的第一场，不动刀兵的规则战。